I cavolfiori, con i broccoli, verza e rape appartengono alla famiglia delle brassicacee. Il tipico odore che piace a pochi è dato da una particolare molecola, chiamata sulforafano ed è proprio questa molecola che racchiude le proprietà benefiche attualmente molto indagate dagli scienziati. In un grosso studio effettuato su più di 20mila soggetti è emersa una possibile connessione tra consumo di crucifere e riduzione dell'insorgenza di tumori, per cui...anche se l'odore può sembrare sgradevole, via libera al consumo di questi ortaggi.