Pizza di primavera alle verdure

TEMPO DI
PREPARAZIONE

20′

TEMPO
TOTALE

5 ORE

RICETTA
PERFETTA PER

Una pizza perfetta per la tavola di primavera, delicata e ricca di verdure di stagione per una cena in famiglia. Segui i link per preparare un pesto di zucchine super leggero e la salsa di pomodoro per la pizza!

Ingredienti

DOSI PER 1 TEGLIA RETTANGOLARE

BASE:
210 g di acqua
3 g di lievito di birra secco
un cucchiaino di zucchero
olio EVO q.b
350 g farina di manitoba
5 g sale

CONDIMENTO:
tre cucchiai di salsa di pomodoro
1 melanzana piccola
1 peperone rosso
un cucchiaio di pesto di zucchine
qualche foglia di basilico fresco
sale qb

CONSIGLIO PRATICO

Se non hai molto tempo per preparare le verdure puoi utilizzare le verdure surgelate. Otterrai comunque un ottimo risultato

CURIOSITà E SALUTE

Hai mai pensato che la pizza potesse essere un modo per fare mangiare qualche verdura in più ai tuoi bambini? Questo mi sembra un buon compromesso per sfruttare un piatto sempre amato da grandi e piccini come educazione alla sana alimentazione

Cuciniamo!

PASSO 1

In una ciotola capiente sciogli il lievito di birra in una parte dell'acqua totale appena tiepida e aggiungi lo zucchero. Quando il lievito sarà ben sciolto aggiungi la farina e il sale e impasta prima nella ciotola poi sulla spianatoia fino a ottenere un impasto elastico che non si attacca alle mani. Trasferisci l'impasto nella ciotola e copri con un canovaccio e lascia lievitare l'impasto ottenuto a temperatura ambiente per circa 3 ore (fino al raddoppio del volume)

PASSO 2

Prepara le verdure: pulisci e taglia i peperoni a listarelle e tieni da parte. Lava e taglia le melanzane nel senso della lunghezza e mettile in uno scolapasta cosparse con un pizzico di sale per eliminare l'acqua di vegetazione che risulta amara. Dopo circa 30', asciuga le melanzane con un panno carta e cuoci su una padellina antiaderente con un filo d'olio o in forno a 180° per circa 5' minuti (dipenderà dallo spessore; ricorda che poi andranno nuovamente in forno sulla pizza)

PASSO 3

Ungi una teglia da forno rettangolare con un filo di olio EVO. Riprendi l'impasto e stendilo sulla teglia preparata aiutandoti con i polpastrelli, se necessario metti un goccio di olio anche sulle mani. Copri con un canovaccio e lascia riposare per un'altra ora a temperatura ambiente al riparo da correnti d'aria. Nel frattempo preriscalda il forno a 230° in modalità statica

PASSO 4

Trascorso il tempo di riposo farcisci la pizza come suggerito come uno strato di salsa di pomodoro, le melanzane al forno e i peperoni (puoi decidere se metterli adesso o a crudo a fine cottura per un sapore più fresco e croccante). Inforna a forno caldo per circa 15'.

Pizza di primavera alle verdure

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PASSO 5

Sforna la pizza e condisci con il pesto e le foglie di basilico fresche.

Buon appetito!

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PASSO 5 Sforna la pizza e condisci con il pesto e le foglie di basilico fresche.

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PASSO 5

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