Cheesecake proteica
TEMPO DI
PREPARAZIONE
PREPARAZIONE
20′
TEMPO
DI RIPOSO
DI RIPOSO
90′
Adoro questa ricetta perché nasce da una sfida...e se hai letto la mia bio, sai che per me le sfide sono una cosa seria ;)
Un giorno una mia paziente mi chiede di pensare a una torta da portare in tavola la domenica adatta a tutta la famiglia me senza troppi carboidrati o sensi di colpa ed ecco che nasce questa versione proteica della cheesecake con pochissimi zuccheri ma tanto gusto
Direi che con questa ho vinto la sfida
Grazie Giulia!
Ingredienti
DOSI PER 6 PERSONE
250 g di fiocchi d'avena
60 g di olio di cocco (deodorato se non piace il sapore deciso di quello naturale)
80 g di formaggio spalmabile light
200 g di ricotta fresca
150 g di yogurt greco 0%
un cucchiaino di sciroppo di agave
150 g di frutti di bosco (freschi o surgelati)
2 cucchiai di zucchero di canna
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CURIOSITà E SALUTE
Se fai come me e utilizzi uno stampo più grande le fette saranno meno spesse della solita cheesecake ma il tripudio di colori dei frutti di bosco appagherà sufficientemente l'occhio e avrai ridotto ancora di più le calorie assunte ... la pancia non se ne accorgerà, fidati
Cuciniamo!
PASSO 1
Rivesti con carta forno uno stampo per dolci con cerniera da 24 cm
Inserisci nel boccale del mixer i fiocchi d'avena e l'olio di cocco e frulla fino a ottenere un impasto lavorabile
Stendi l'impasto ottenuto sul fondo della tortiera aiutandoti col dorso di un cucchiaio inumidito
Riponi in frigorifero per 30'
PASSO 2
Intanto che la base si solidifica inizia a preparare la crema:
metti in una ciotola tutti i formaggi con lo sciroppo di agave e monta con le fruste elettriche fino a ottenere una crema liscia.
PASSO 3
In un pentolino metti a scaldare i frutti di bosco con lo zucchero per 1 minuto o fino a completo scioglimento dello zucchero e lascia raffreddare la salsa ottenuta.
Trascorso il tempo di riposo non ti resta che togliere la base dal frigorifero e farcirla con la crema di formaggi e la salsa ai frutti di bosco.
Riponi in frigorifero fino al momento di gustarla!
