Cristina Conti – Biologa Nutrizionista

Hummus di barbabietola

TEMPO DI
PREPARAZIONE
10′
TEMPO
DI CONSUMO
Pochi istanti

Tutto in un mixer pronto in pochissimi istanti. Un mix goloso per accompagnare merende e aperitivi ma anche per completare un piatto unico a base di verdure e pane arabo.

Ingredienti

DOSI PER UNA CIOTOLA

250 g di barbabietola rossa cotta
prezzemolo
1/2 spicchio di aglio
1 cucchiaio di salsa tahina
20 g di succo di limone spremuto fresco
30 g olio EVO
sale un pizzico

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ABBINAMENTI GOLOSI

Prova l'hummus di barbabietola per accompagnare il cavolfiore arrosto oppure proponilo ai tuoi ospiti come aperitivo accompagnato a triangolini di mais o di pita caldi. Ottimo anche su quadratini di polenta al forno!

CURIOSITà E SALUTE

Mai sentito dire l'espressione "estrarre il sangue dalle rape"? Anche se il significato non è proprio motivante, ovvero lasciare perde quando si fa uno sforzo inutile, mi piace sempre farvi sapere quando le tradizioni e i detti si rifanno alla natura, come in questo caso in cui si fa riferimento al liquido colorato e ricco di zuccheri contenuto nelle radici di alcune varietà di rape, come la barbabietola che ha un colore rosso intenso, simile al sangue.

Cuciniamo!

PASSO 1

In un mixer frulla tutti gli ingredienti fino a ottenere una crema liscia e densa. E adesso gustala con l'abbinamento che preferisci!

Buon appetito!