Noodles di grano con verdure estive
TEMPO DI
PREPARAZIONE
PREPARAZIONE
30′
TEMPO
DI COTTURA
DI COTTURA
15 MINUTI
Dal lontano oriente un'idea per un piatto fresco a base di verdure adatto alle cene di primavera, veloce da preparare e coloratissimo da presentare in una versione dai sapori mediterranei.
Ingredienti
Noodles di grano
Carote
Zucchine
Peperoni colorati
Cipollotto
Cavolo verza viola
Pak-choi (se non lo trovi andrà benissimo la bietola)
olio EVO
sale
granella di nocciole e semi di sesamo facoltativi
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PER STUPIRE
Per una super croccantezza puoi guarnire il tuo piatto con una granella di nocciole o pistacchi!
CURIOSITà E SALUTE
Presentato in questa versione con abbinamento di carne (pollo) o pesce (gamberetti) o altra proteina vegetale (tofu) abbiamo creato un piatto completo, perfettamente in linea con il piatto della salute proposto dalla Harvard University; se vuoi rispsettarlo pienamente, ricordati di abbondare con le verdure sacrificando leggermente le porzioni di pasta e proteina! E per un piatto più colorato e al tempo stesso più salutare divertiti a scegliere verdure di tutti i colori per un pieno di nutrienti e vitamine...praticamente il piatto unico perfetto
Cuciniamo!
PASSO 1
Prepara la verdura: lava e spunta le zucchine e le carote; lava e priva dei semi i peperoni ; elimina le parti più esterne del cipollotto e del cavolo cappuccio viola; pulisci e monda il pak-choi eliminando la base più coriacea
PASSO 2
Con l’aiuto di un affetta verdure riduci tutte le verdure a julienne e taglia il cavolo e il pak-choi a listarelle.
PASSO 3
In una padella con un filo d’olio EVO salta le verdure fino a consistenza desiderata. Io le amo molto croccanti!
Nel frattempo porta a ebollizione una pentola di acqua salata
