Pasta matta o finta brisé
TEMPO DI
PREPARAZIONE
PREPARAZIONE
40′
TEMPO
DI RIPOSO
DI RIPOSO
30′
Il mio jolly in cucina, l'involucro perfetto e leggero per tutte le torte salate. Farciscila con verdure fresche saltate in padella e ricotta o yogurt greco, E se ti avanza impasto puoi sempre fare cracker o grissini
Ingredienti
DOSI PER UNA TORTIERA DA 26
125 g farina di manitoba
120 g farina tipo 2
125 g di acqua
20 g di olio EVO
sale e pepe
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CONSIGLIO PRATICO
Questo impasto risulta molto elastico, se hai difficoltà a stenderlo col matterello, puoi usare le mani e fare come i pizzaioli...sarà più semplice
CURIOSITà E SALUTE
Preferisci questa base alla brisé che puoi trovare al supermercato e avrai sicuramente un piatto molto più sano ricco di grassi "buoni" derivati dall'olio di oliva e un contenuto inferiore di calorie
Cuciniamo!
PASSO 1
In una ciotola o nell'impastatrice unisci le farine, l'olio e il sale e impasta qualche minuto fino a ottenere un panetto morbido e molto elastico. Avvolgilo poi nella pellicola trasparente e mettilo a riposare in frigorifero per 30'.
