Pizzette di melanzane

TEMPO DI
PREPARAZIONE

20′

TEMPO
DI COTTURA

20′

RICETTA
PERFETTA PER

Verdura gusto pizza? Prova le pizzette di melanzane per una prelibatezza deliziosa e salutare, adatta come antipasto, spuntino o piatto principale leggero. Perfette da proporre a chi non ama particolarmente le verdure grazie al sapore che ricorda il gusto della pizza tradizionale. Per un sapore ancora più vicino a quello della pizza sostituisci i pomodorini freschi con la salsa di pomodoro per pizza. Se, invece, preferisci un'alternativa più fresca prova gli involtini di melanzane e ricotta!

Ingredienti

PER 4 PERSONE

1 melanzana di media grandezza
una mozzarella
10 pomodorini datterino tagliati a pezzettini
3 foglie di basilico fresche
olio EVO
sale e pepe

IM...PERFECT TIP

Per limitare i tempi di cottura puoi utilizzare le melanzane surgelate, lasciandole opportunamente scongelare e seguendo la ricetta dal passo 2. Se utilizzi lo schiaccia patate per "tagliare" la mozzarella avrai un risultato perfetto e ti risparmierai il tempo di tagliarla e sgocciolarla

CURIOSITà E SALUTE

Come tutti gli ortaggi di colore nero/viola, anche le melanzane scure sono ricche di antociani: una gamma di antiossidanti benefici per la salute di cuore e arterie; collaborano a proteggere le nostre cellule dallo stress ossidativo e contribuiscono a una buona salute generale.

Cuciniamo!

PASSO 1

Lava ed elimina il gambo dalla melanzana, tagliala a fette spesse circa 0,5 cm. Salale leggermente e mettile in un colino per circa 20' in modo da eliminare l'acqua di vegetazione e il sapore amaro che porta con sé. Successivamente con il panno carta asciuga le melanzane tamponandole e cuocile irrorandole con un filo d'olio fino a quando diventeranno morbide. Puoi cuocere le melanzane sia in forno statico per circa 20' a 180°che in padella oppure a vapore in modo da rendere ancora più tenera la buccia esterna.

PASSO 2

Nel frattempo in una ciotola condisci i pomodorini con olio EVO, un pizzico di sale e qualche foglia di basilico fresco spezzettata con le mani. Taglia la mozzarella a cubetti e lasciala scolare in un colino a maglie fitte per alcuni minuti.

PASSO 3

Assembla le tue pizzette mettendo su una teglia rivestita di carta forno una fetta di melanzana cotta e farciscila coi pomodorini conditi, la mozzarella e irrora con un filo di olio EVO e un pizzico di sale. Cuoci in forno caldo a 180° per circa 15 minuti oppure in airfryer o in padella antiaderente con il coperchio per circa 10'.

Pizzette di melanzane

Ingredienti

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1 melanzana di media grandezza
una mozzarella
10 pomodorini datterino tagliati a pezzettini
3 foglie di basilico fresche
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PASSO 2

Nel frattempo in una ciotola condisci i pomodorini con olio EVO, un pizzico di sale e qualche foglia di basilico fresco spezzettata con le mani. Taglia la mozzarella a cubetti e lasciala scolare in un colino a maglie fitte per alcuni minuti.

Buon appetito!

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PASSO 2 Nel frattempo in una ciotola condisci i pomodorini con olio EVO, un pizzico di sale e qualche foglia di basilico fresco spezzettata con le mani. Taglia la mozzarella a cubetti e lasciala scolare in un colino a maglie fitte per alcuni minuti.

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PASSO 2

Nel frattempo in una ciotola condisci i pomodorini con olio EVO, un pizzico di sale e qualche foglia di basilico fresco spezzettata con le mani. Taglia la mozzarella a cubetti e lasciala scolare in un colino a maglie fitte per alcuni minuti.