Polpette di lenticchie rosse e carote

TEMPO DI
PREPARAZIONE

15′

TEMPO
DI COTTURA

20′

RICETTA
PERFETTA PER

Uno dei salvacena preferiti da mia figlia di 2 anni, sempre presenti in freezer, pronti per essere scaldati velocemente, come tutti i miei piatti, in base all’orario e alla quantità di fame, diventano facilmente una piccola merenda o una cena equilibrata.

Ingredienti

PER 12 POLPETTE

50 g di parmigiano grattugiato
350 g di carote spellate a pezzi
aglio secco
1/2 cipolla rossa
350 g di lenticchie rosse cotte (o 170 di lenticchie secche da cuocere)
120 g di pangrattato
2 uova
Sale e pepe

GOLOSITÀ AL QUADRATO

Puoi intingere le tue polpette in qualsiasi salsa fatta in casa: a base di yogurt greco, maionese vegan o ketchup di pomodorini gialli.

CURIOSITà E SALUTE

Le lenticchie rosse si trovano in commercio già decorticate e, per questo motivo non necessitano di ammollo e sono adatte all’alimentazione anche della prima infanzia per il minor contenuto di antinutrienti. Ricchissime di vitamine del gruppo B, zinco, fosforo e potassio non possono mancare nella nostra alimentazione almeno una volta a settimana.

Cuciniamo!

PASSO 1

In un mixer frulla le carote, la cipolla e l’aglio. Trasferisci il composto in una padella e fai insaporire per qualche minuto con un goccio di olio EVO.

PASSO 2

Fai raffreddare e unisci nuovamente nel mixer le carote insaporite e tutti gli altri ingredienti. Frulla fino a ottenere un composto umido ma facilmente lavorabile.

PASSO 3

Con le mani umide preleva una parte di composto e forma delle polpette o dei burger della dimensione che preferisci. Cuoci in forno caldo a 180° o airfryer per circa 15 minuti o fino a doratura. Se necessario puoi mettere in modalità ventilata per alcuni minuti per avere una crosticina deliziosa

Polpette di lenticchie rosse e carote

Uno dei salvacena preferiti da mia figlia di 2 anni, sempre presenti in freezer, pronti per essere scaldati velocemente, come tutti i miei piatti, in base all’orario e alla quantità di fame, diventano facilmente una piccola merenda o una cena equilibrata.

Ingredienti

PER 12 POLPETTE

50 g di parmigiano grattugiato
350 g di carote spellate a pezzi
aglio secco
1/2 cipolla rossa
350 g di lenticchie rosse cotte (o 170 di lenticchie secche da cuocere)
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In un mixer frulla le carote, la cipolla e l’aglio. Trasferisci il composto in una padella e fai insaporire per qualche minuto con un goccio di olio EVO.

PASSO 2

Fai raffreddare e unisci nuovamente nel mixer le carote insaporite e tutti gli altri ingredienti. Frulla fino a ottenere un composto umido ma facilmente lavorabile.

Buon appetito!

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PER 12 POLPETTE 50 g di parmigiano grattugiato 350 g di carote spellate a pezzi aglio secco 1/2 cipolla rossa 350 g di lenticchie rosse cotte (o 170 di lenticchie secche da cuocere) 120 g di pangrattato 2 uova Sale e pepe

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350 g di carote spellate a pezzi
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PASSO 1

In un mixer frulla le carote, la cipolla e l’aglio. Trasferisci il composto in una padella e fai insaporire per qualche minuto con un goccio di olio EVO.

PASSO 2

Fai raffreddare e unisci nuovamente nel mixer le carote insaporite e tutti gli altri ingredienti. Frulla fino a ottenere un composto umido ma facilmente lavorabile.